올리브유 엑스트라 버진 고르는 방법



엑스트라 버진 올리브유 고를때 참고하면 좋은 몇가지의 기준이 있습니다. 예를 들어 만드는 방식이 있습니다. 올리브유는 온도에 매우 민감해 기름을 짜낼때 냉압착 방식(COLD Press)로 만듭니다. 여기서 Cold란 단어때문에 ‘영하’를 떠올릴 수 있지만, 27도 이하에서 오일을 짜는 방식을 말합니다. 최고급 올리브유는 냉추출방식(Cold Extraction) 방식으로 원심분리를 통해 산폐를 최소화 한다고 합니다. 이처럼 몇가지 기준만 알아둔다면 올리브유 선택에 도움이 될 것입니다.

제품사진 이름 산도 가격 이동
데체코-플루타토-엑스트라-버진 데체코 플루타토 엑스트라 버진 올리브유 0.4% 26,880원
데체코-클래시코-엑스트라-버진 데체코 클래시코 엑스트라 버진 올리브유 0.4% 27,990원
브루아오로 리미티드에디션 엑스트라버진 올리브유 브루아오로 리미티드에디션 엑스트라버진 올리브유 0.12% 154,840원
오로op 엑스트라버진 올리브오일 오로op 엑스트라버진 올리브오일 0.15% 85,500원
로얄트리 엑스트라 버진 로얄트리 엑스트라 버진 1+1 0.15% 25,800원
솔레르 로메로 엑스트라버진 올리브오일 솔레르 로메로 엑스트라버진 올리브오일 0.15% 44,500원

올리브유 엑스트라 버진 선택 팁

앞에서 말한 제조 방식도 하나의 팁이지만, 대부분 엑스트라 버진 오일에 cold Press를 쉽게 찾을 수 있어 다른 부분을 소개 해드릴게요.

올리브유 산도 확인하기

올리브유 품질은 이 ‘산도’로 등급을 나눕니다. 이 산도는 기름에 들어 있는 지방산 비율을 말하며, 주로 산화 정도에 영향을 받습니다. 수확한 올리브에서 올리브유를 추출해서 테스트를 하는데요.

  • 엑스트라 버진 등급 : 산도 0.8%미만
  • 버진 등급 : 0.8%~2%미만
  • 퓨어 : 2 이상

대부분 시중에서 찾을 수 있는 엑스트라 버진 등급은 산도 0.8%이하이며, 산도 2%이상은 시중에서 판매되지 않고 정제 과정을 거쳐서 퓨어 올리브유 등으로 판매됩니다.


올리브유 낮은 산도가 좋은 이유

올리브유가 몸에 좋다는 이유는 불포화지방산 즉 단일 불포화 지방산이 많아서입니다. 산도가 낮으면 폴리페놀, 올리인산 등 건강에 좋은 성분이 풍부하게 들어 있다는 것입니다. 폴리페놀 함유량이 높으면 목구멍으로 넘어갈때 매운 맛이 납니다. 또 오일이 쉽게 상하지 않는다는 장점이 있습니다.

다만 국내에서는 이 산도가 필수 표시 기준이 아니라, 올리브유 제품 자체에서는 찾기 어려운데요. 이름 있는 브랜드의 제품들은 산도를 표시합니다. 산도가 낮다면 이건 분명 자랑할만한 요소이기 때문이죠. 쿠팡에서는 제품의 상세페이지 등을 살펴보면 산도를 찾을 수 있습니다.

기관 인증 마크 확인하기

해외에는 올리브유를 평가하는 검증 기관이 있습니다. 대표적으로 국제 올리브 평의회인(IOC)와 USDA입니다. USDA는 한국의 농림축산부로 생각하면 됩니다. 이 곳의 마크가 표시되어 있다면 품질은 어느정도 믿어도 됩니다. 이 마크를 확인해야 하는 이유는 대부분 수입산이라 정확하게 알 수 없기때문입니다.

이외에도 단일품종, 다품종인지도 살펴볼 요소지만, 섞이더라도 고급 올리브유가 나올 수 있기대문에 절대적인 기준은 아닙니다. 또 짙은색의 유리병으로 되어 있는지도 참고해볼만한 요소입니다. 대부분의 고급 올리브유는 빛을 최소화하기 위해 짙은색의 유리병을 사용한다고 합니다.

올리브유 엑스트라 버진 소개

코스트코, 쿠팡 등에서 엑스트라 버진을 찾아 볼 수 있는데, 인기 있는 제품 위주로 산도와 가격 등을 정리해 봤습니다. 참고로 올리브유 구매 시 최소 유통기한이 1년 이상 남은 제품으로 선택하길 바랍니다.

제품사진 이름 산도 가격 이동
데체코-플루타토-엑스트라-버진 데체코 플루타토 엑스트라 버진 올리브유 0.4% 26,880원
데체코-클래시코-엑스트라-버진 데체코 클래시코 엑스트라 버진 올리브유 0.4% 27,990원
브루아오로 리미티드에디션 엑스트라버진 올리브유 브루아오로 리미티드에디션 엑스트라버진 올리브유 0.12% 154,840원
오로op 엑스트라버진 올리브오일 오로op 엑스트라버진 올리브오일 0.15% 85,500원
로얄트리 엑스트라 버진 로얄트리 엑스트라 버진 1+1 0.15% 25,800원
솔레르 로메로 엑스트라버진 올리브오일 솔레르 로메로 엑스트라버진 올리브오일 0.15% 44,500원

올리브유와 함께 먹으면 좋을 슈퍼푸드 10종

건강에 좋다는 슈퍼푸드 10종 리스트

확실히 산도가 낮을수록 가격대가 올라가며, 환경 오염 등 원인으로 올리브유 가격 변동이 있어, 확인 후에 나에게 맞는 올리브유를 선택하길 바랍니다.



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